لا أتحدث عن كثرة الدعايات، والفيديوهات الشخصية التي تمطر الشاشات، بل عن واقع جديد، يعبر عن سرعة تحول ورواج لطحين حبة القمح الكاملة.
ولمن لا يعلم ما المقصود بطحين الحبة الكاملة، طبعا أنا أجزم أن نسبة كبيرة من تجاره ومستهلكيه لا يعلمون ما المقصود بهذا المصطلح، وباختصار هو الطحين الذي نحصل عليه عندما نقوم بطحن القمح مع قشرته الخارجية، فهناك قشرة ذهبية أو برتقالية تغلف حبة القمح، وتحتوي العديد من الفوائد الصحية، والقيمة الغذائية، وعن نفسي فهذا هو الطحين الذي عرفناه في حياتنا، قبل ان تتكاثر المخابز، وقبل أن نهجر القرية بل نهجر زراعة القمح زراعة بعلية..
المهم: أن هذا الجدل حول نظام الغذاء، أحدث اضطرابا في النفوس قبل الأسواق، وثمة إقبال على شراء الخبز «الغالي الثمن»، الذي يقول عنه بائعوه بأنه خبز الحبة الكاملة، وهذا الإضطراب فتح مجالا للبعض، أن يركبوا الموجة، ويحققوا ارباحا، ويغشوا الناس أيضا، وهذه قصة جديدة كليا على أسواقنا، وسوف نعاني منها إلى أن يفهم الناس الأمر، ويعودوا للتفكير بموضوعية، لأنه ثمة فرق كبير بين أنواع القمح، ولا يوجد قمح «بلدي وبعل» وغير محوّر جينيا، يكفي لتغطية هذه الأسواق، وهذه حقيقة مهمة.
هناك توجه غير منطقي لتغيير السلوك الاستهلاكي بالنسبة للغذاء، وسببه الجدل المحتدم، لكن الحقيقة الصادمة أن كل الأنواع المطلوبة مكلفة ماليا، وهي بالنسبة لكثيرين ترف يحتاج ميزانيات، وهذا بحد ذاته تحد كبير، فالقدرة الشرائية عندنا وعند غيرنا، متواضعة، ولا يمكن للناس مجاراتها.
