Weißer Spargel: So holen Sie das Beste aus der Spargel-Saison heraus

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2026-04/how-to-spargel-bild/super__480x320", "width": 480, "height": 320, "copyrightHolder": { "@type": "Organization", "name": "\u00a9\u00a0Zoonar/\u200bH.LEITNER/\u200bdpa" } } Ein ganzer Korb voll Spargel darf es nach dem Wochenmarkt-Besuch schon sein! Aber wie gelingt er jedes Mal? © Zoonar/​H.LEITNER/​dpa Z+ (abopflichtiger Inhalt); Weißer Spargel: So holen Sie das Beste aus der Spargel-Saison heraus Der weiße Spargel ist ein Heiligtum deutscher Kulinarik. Und doch wird er häufig verhunzt. Mit diesen Tipps kaufen, schälen und verspeisen Sie den Spargel richtig. Von Franz Thies 9. April 2026, 10:39 Uhr 9 Min. Zusammenfassen (function () { const hasValidEntitlement = window.Zeit.user?.entitlements?.includes('zplus'); if (!hasValidEntitlement) { const summyButton = document.currentScript.previousElementSibling; summyButton.removeAttribute('aria-controls'); summyButton.removeAttribute('aria-expanded'); summyButton.addEventListener('click', function () { window.Zeit.renderWally?.('sys_gate_summy_web'); }); } })(); Schließen Artikelzusammenfassung Die Spargelsaison ist eröffnet und mit ihr die Qual der Wahl beim Kauf und der Zubereitung des edlen Gemüses. Beim Einkauf gilt es, auf Qualität, Herkunft und Frische zu achten, um den perfekten Spargel zu erwischen. Beim Schälen ist Präzision gefragt, um holzige Enden zu vermeiden und die natürliche Form zu bewahren. Verschiedene Zubereitungsarten wie Kochen, Braten, Backen, Grillen oder Fermentieren bieten vielfältige Geschmackserlebnisse jenseits der klassischen Hollandaise. Und selbst die Reste lassen sich kreativ verwerten, sei es als Basis für Brühen oder Suppen. Wer am Ende noch etwas übrig hat, kann mit einfachen Rezepten wie einer Spargelsuppe oder einem Salat den Genuss verlängern. Diese Zusammenfassung wurde mithilfe von Künstlicher Intelligenz erstellt. Vereinzelt kann es dabei zu Fehlern kommen. Fand...