Stangensellerie mit Shiso und Rinderfilet: Wie beim Lieblingsvietnamesen!

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2026-04/stangensellerie-shiso-rinderfilet-bun-bo-nam-bo-rezept-wochenmarkt-bild/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Sarah Golbaz" } } Frühlingshafte Frische! Die gibt es nun auch in der heimischen Küche! © Sarah Golbaz Z+ (abopflichtiger Inhalt); Stangensellerie mit Shiso und Rinderfilet: Wie beim Lieblingsvietnamesen! Bun Bo Nam Bo lebt von seiner Leichtigkeit. Viele Kräuter, säuerliches Limettendressing und die Frische von Gurke, Minze und Chili ergänzen das Rindfleisch perfekt. Ein Rezept von Sarah Golbaz Aktualisiert am 24. April 2026, 11:08 Uhr Schließen Veröffentlicht am einfach30-60 Minuten Die Aromen in diesem Rezept habe ich mir von meinem Lieblingsvietnamesen abgeschaut. Ich bestelle dort immer Bun Bo Nam Bo, weil ich Shiso so gerne esse. Shiso lässt sich schwer beschreiben, für mich schmeckt es ein wenig anisartig, frisch und leicht pfeffrig, mit Anklängen von Minze und Basilikum. Ein paar Elemente dieses Gerichts habe ich vom Bun Bo Nam Bo übernommen: zarte Rindfleischstreifen, viele Kräuter und ein helles, säuerliches Dressing mit Limette und Fischsauce. Auch die frischen Komponenten am Ende – Gurke, Chili und Minze – sind davon inspiriert. Sie geben dem Gericht diese frische, aromatische Leichtigkeit, die ich an Bun Bo Nam Bo so mag.