Spazieren und Kochen: Bärlauch und Co.: Was Thüringens Wälder kulinarisch bieten

Spazieren und Kochen: Bärlauch und Co.: Was Thüringens Wälder kulinarisch bieten 21. April 2026, 9:00 Uhr Quelle: dpa Thüringen Hinweis DIE ZEIT hat diese Meldung redaktionell nicht bearbeitet. Sie wurde automatisch von der Deutschen Presse-Agentur (dpa) übernommen. { "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/news/2026-04/21/baerlauch-und-co-was-thueringens-waelder-kulinarisch-bieten-image-group/wide__822x462", "width": 822, "height": 462, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Sina Schuldt/\u200bdpa" } } Bärlauch im Wald darf für den Eigenbedarf gepflückt werden. Jedoch nicht überall. (Symbolbild) © Sina Schuldt/​dpa Junge Fichtenspitzen im Pesto, Bärlauchbutter aufs Brot oder frische Buchenblätter im Salat: Thüringens Wälder halten im Frühling einige kulinarische Schätze bereit. Ein Spaziergang mit Körbchen kann sich lohnen. Doch nicht überall dürfen frische Waldkräuter gesammelt werden und auch nicht in riesigen Mengen. Was die Wälder für die Küche bereithalten und welche Regeln gelten: Aktuelles Schlagzeilen Z+ (abopflichtiger Inhalt); Bohnen-Artischocken-Salat: Ach du dicke Bohne!