Spargelsaison beginnt: Der große Auftrieb

Spargelsaison beginnt : Der große AuftriebVon Peter Badenhop06.04.2026, 14:32Lesezeit: 3 Min.Bildbeschreibung ausklappenJunge Triebe: Spargel ist nicht mehr nur in seiner weißen Variante gefragt, auch grüne und eher violette Sorten werden auf Wochenmärkten immer öfter angeboten.dpaDie Deutschen lieben den Spargel, mehr als alle anderen Nationen. Und noch immer kommen die weißen und grünen Stangen meistens ganz klassisch auf den Tisch. Anhören Merken TeilenVerschenkenDrucken Zur App Wenn die Spargelkönigin auftaucht, dann wird es ernst. Meistens sind dann auch noch der Ministerpräsident oder der Landwirtschaftsminister dabei, der Bauernpräsident sowieso – und natürlich jede Menge Presse. Vor zwei Jahren war sogar Maddin mit von der Partie und hat für die Fotografen und Kameraleute selbst ein bisschen „Schpachel“ gestochen. Der Komiker mit dem bürgerlichen Namen Martin Rudolf Schneider ist nämlich seit 2024 offizieller Botschafter des hessischen Spargels. Sachen gibt’s!Also, die hochoffizielle Eröffnung der Spargelsaison ist hierzulande immer eine ganz große Sache, so ähnlich wie der Auftakt zur Erdbeerernte ein paar Wochen später. Tatsächlich aber läuft die Ernte des Stangengemüses immer schon auf Hochtouren, wenn auf irgendeinem Spargelhof im Ried oder an der Bergstraße die Prominenz aufschlägt.Nirgends ist Spargel so beliebt wie in DeutschlandNormalerweise beginnt die Saison in Deutschland in der zweiten Aprilhälfte und dauert exakt bis zum „Johannistag“ am 24. Juni. Dank des Klimawandels werden inzwischen allerdings Jahr für Jahr schon im März die ersten weißen und grünen Triebe gestochen. Und auch an das offizielle Saisonende halten sich schon lange nicht mehr alle Spargelbauern; Spargel gibt meistens noch bis in den Juli hinein.Auch in diesem Jahr konnte man auf den Wochen- und in den Supermärkten schon heimischen Spargel kaufen, als von der Spargelkönigin, Maddin und der politischen Prominenz noch nichts zu sehen war. Die Deutschen können es einfach nicht abwar...