Neue Zahlen zum Fleischkonsum: Verbraucher verzehren so viel Geflügelfleisch wie noch nie

Neue Zahlen zum Fleischkonsum : Verbraucher verzehren so viel Geflügelfleisch wie noch nieVon Anne Kokenbrink07.04.2026, 19:46Lesezeit: 3 Min.Bildbeschreibung ausklappenGeflügelfleisch wird beliebter. Verbraucher aßen im vergangenen Jahr im Durchschnitt knapp ein Kilogramm mehr davon als zuvor.Picture AllianceErstmals seit drei Jahren ist der Fleischkonsum in Deutschland wieder gestiegen. Besonders Geflügelfleisch wird beliebter. Kritikern dürfte das nicht schmecken. Anhören Merken TeilenVerschenkenDrucken Zur App Erstmals seit drei Jahren landet wieder mehr Fleisch auf den Tellern deutscher Verbraucher. 54,9 Kilogramm Fleisch aß ein Bundesbürger im Durchschnitt im vergangenen Jahr, wie aus Zahlen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hervorgeht. Das waren 1,4 Kilogramm mehr als im Jahr zuvor. Haupttreiber ist ein Allzeithoch des Konsums von Geflügelfleisch, also von Hähnchen und Pute. Mit knapp 15 Kilogramm je Person lag der Wert fast ein Kilogramm über dem Vorjahr. Der Konsum von Schweinefleisch stieg je Person und Jahr minimal um rund 100 Gramm, von Rindfleisch um 200 Gramm.Von einer echten Trendumkehr kann kaum die Rede sein. Vom Verzehrniveau früherer Jahre, etwa 2011 mit durchschnittlich 63,8 Kilogramm, ist der jetzige Wert weit entfernt. Seit Jahren stagniert der Fleischkonsum, mit leichten Ausschlägen nach oben und unten. Im EU-Vergleich liegt Deutschland im Fleischkonsum traditionell im oberen Mittelfeld.Der Mehrkonsum von Geflügel sticht in der Statistik besonders hervor. Dafür gibt es mehrere Gründe, auf die Josef Goos von der BLE verweist. „Neben der zunehmenden Beliebtheit von Geflügelfleisch dürfte der geringere Verbraucherpreisanstieg im Vergleich mit den anderen Fleischsorten 2025 zum höheren Absatz beigetragen haben“, sagt er. Besonders beim Fleisch zeigt sich häufig ein enger Zusammenhang von Preis und Nachfrage. Geflügel passt für viele Verbraucher offensichtlich auch zu schnellen Alltagsgerichten und wird als leichtes und gesun...