« Moins mais mieux » : le retour aux sources de Blend, pionnier des burgers gourmands à Paris

Paris« Moins mais mieux » : le retour aux sources de Blend, pionnier des burgers gourmands à ParisAprès quinze ans d’expansion à Paris mais aussi en province, l’enseigne de burgers gourmands fait le choix de se recentrer sur seulement quatre adresses parisiennes pour rester fidèle à son ADN.Par Bertrand Métayer Le 12 mai 2026 à 12h23L'enseigne qui ne compte plus que quatre adresses a ouvert dans le XVIe ce printemps. LP/Bertrand MétayerOffrir cet articleRéagirEnregistrerPartagerChangement d’échelle. Quinze ans après ses débuts fracassants, les restaurants Blend se réinventent en réduisant la voilure. Les pionniers du burger gourmands avaient ouvert une voie avec un tonitruant succès qui se mesurait alors à la longueur de la file d’attente devant leur première adresse parisienne, rue d’Argout (IIe) à un jet de pierre des Halles.Au milieu d’une offre de burgers alors dominée par les chaînes de fast-foods, la proposition d’une viande sourcée et idéalement hachée servi dans un savoureux bun confectionné par Frédéric Lalos, meilleur ouvrier de France installé à Sèvres (Boulogne-Billancourt), fait courir tout Paris.Lire l’article maintenantDéjà abonné ? Se connecterJournal du jour12 mai 2026Lire le journal