Kirschenplotzer: Bevor die Kirschen blühen

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/2026/17/bevor-die-kirschen-bluehen-bild-1/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Silvio Knezevic f\u00fcr ZEITmagazin" } } Dieser Kirschenplotzer lässt sich auch mit TK-Kirschen zubereiten. © Silvio Knezevic für ZEITmagazin Z+ (abopflichtiger Inhalt); Kirschenplotzer: Bevor die Kirschen blühen Aus trockenen Milchbrötchen einen köstlichen Kirschenplotzer zaubern? Geht! Die Früchte dafür kommen allerdings noch nicht vom Baum, sondern aus dem Tiefkühlfach. Von Elisabeth Raether Aus der Serie: Wochenmarkt Aus der ZEIT Nr. 17/2026 Aktualisiert am 18. April 2026, 8:26 Uhr Schließen Artikel aus ZEITmagazin Veröffentlicht am Erschienen in ZEITmagazin Nr. 17/2026 Gedruckte Version anzeigen vegetarisch 2 Kommentare Wir befinden uns in der Phase des Jahres, in der man sprachlos vor Freude winzige Knospen an tot geglaubten Balkonpflanzen entdeckt. Kirschen haben noch keine Saison. Ich backe diesen Auflauf aber sowieso mit tiefgekühlten Kirschen. Das unterscheidet mich von meiner Großmutter. Sie hinterließ mir ihr Rezept für diesen »Kirschenplotzer« mit vielen anderen in einem 250 Seiten umfassenden, selbst geschriebenen Kochbuch. Bei ihr durften die Kirschen für diesen süßen Auflauf auf gar keinen Fall entsteint werden. Denn die Steine sind gut fürs Aroma, und der Auflauf wird fester, wenn die Kirschen ganz bleiben. Ich mache den Kirschenplotzer im April mit entsteinten TK-Kirschen und weiß, dass meine Großmutter es nicht so schlimm fände.