Kesip çöpe attığımız bitki Avrupa'da kilosu 53 bin TL'den kapış kapış satılıyormuş

Türkiye'de seyreltme amacıyla kesip çöpe attığımız bir bitkinin Avrupa'da altın fiyatlarından daha pahalıya satıldığı ortaya çıktı. Açık arttırmalarda bile alıcı bulan bu bitkiyi Türkiye'de asıl ürüne ulaşmak için kesip çöpe atıyormuşuz. Kilosu tam 53 bin TL'den satışa çıkarılıyor. Bilecik’in köylerinde hayvan yemi olarak kullanılan ya da tarlada bırakılan o filizlerin, Avrupa’nın en lüks restoranlarında "sebzelerin trüfü" olarak adlandırıldığını biliyor muydunuz? Şerbetçiotunun bahar aylarındaki ilk sürgünleri, lüks mutfakların yeni gözdesi oldu. BELÇİKA VE FRANSA'DA AÇIK ARTTIRMAYLA SATILIYOR Mart ve nisan aylarında toprak yüzeyine çıkan bu taze filizler (Hop Shoots), Avrupa gastronomi piyasasında rekor fiyatlara alıcı buluyor. Sezonun ilk hasadı Belçika ve İngiltere gibi ülkelerde düzenlenen müzayedelerde kilosu 1.000 Euro’ya (yaklaşık 53 bin TL) kadar çıkabiliyor. Sezon ortasında bile fiyatlar, en kaliteli et ürünlerini geride bırakıyor. BİLECİK'TE 'SEYRELTME' DİYE KESİLİYOR Türkiye’de şerbetçiotu üretiminin merkezi olan Bilecik’in Pazaryeri ilçesinde ise durum çok farklı. Üreticiler, asıl ürün olan "kozalakların" verimini artırmak için dipten çıkan bu değerli filizleri seyreltme amacıyla kesip tarlada bırakıyor. Birçok çiftçi, ayaklarının altındaki bu "yeşil altının" ticari değerinden habersiz. NEDEN BU KADAR PAHALI? Hop Shoots’un fiyatının bu kadar yüksek olmasının arkasında iki temel neden var: Yoğun Emek: Bu narin filizler makineyle toplanamıyor. Her biri tek tek elle hasat edilmek zorunda. Kısıtlı Zaman: Hasat süresi sadece 3-4 hafta sürüyor. Bu kısa süre, ürünü nadir ve ulaşılmaz kılıyor. MENÜLERDE BAŞ KÖŞEYİ KAPIYOR Görünümü ve aromasıyla kuş...