Bengalische Kati Rolls: So rollt sich Ostindien in die heimische Küche

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2025-12/bengalische-kati-rolls-bild-wochenmarkt/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Foto: Louise Hagger/\u200bThe Guardian. Food-Styling: Emily Kydd. Prop-Styling: Jennifer Kay. Food-Styling-Assistenz: Valeria Russo" } } Tamal Rays bengalische Kati Rolls © Foto: Louise Hagger/​The Guardian. Food-Styling: Emily Kydd. Prop-Styling: Jennifer Kay. Food-Styling-Assistenz: Valeria Russo Z+ (abopflichtiger Inhalt); Bengalische Kati Rolls: So rollt sich Ostindien in die heimische Küche Gebackener Paneer, gebratene Zwiebeln und hausgemachtes Chutney: Mit diesen gefüllten Paratha-Fladen rollen Sie sich Ihr indisches Streetfood einfach selbst! Ein Rezept von Tamal Ray Aktualisiert am 8. April 2026, 11:06 Uhr Schließen Veröffentlicht am einfach30-60 Minutenvegetarisch Die Kati Roll ist eine Art bengalisches Straßenessen. Ich habe sie zum ersten Mal in London und nicht in den belebten Straßen von Kolkata probiert. Irgendwann im frühen 20. Jahrhundert erfunden, werden Kati Rolls traditionell mit gegrilltem Fleisch zubereitet, das als Füllung für ein gerolltes, mit Ei gebratenes Paratha, dieses herrlich fettige, blättrige indische Fladenbrot, dient. Ich verwende tiefgefrorene Parathas aus meinem südasiatischen Supermarkt, aber Sie können stattdessen auch Minitortillas verwenden, die weniger fettig und leichter erhältlich sind. Ich habe meine mit Paneer gefüllt, aber man kann den Käse auch durch zwei gebratene Hühnerbrüste oder ein anderes Fleisch ersetzen, wenn man das möchte.