أطعمة صحية ترفع السكر في الدم بشكل مفاجئ

الصحة والمنوعات أطعمة صحية ترفع السكر في الدم بشكل مفاجئ الثلاثاء 07/أبريل/2026 - 06:42 م 4/7/2026 6:42:12 PM أطعمة صحية شارك طباعة window.googletag = window.googletag || {cmd: []}; googletag.cmd.push(function() { googletag.defineSlot('/21823462148/Dostor-Inner-MPU', [300, 250], 'div-gpt-ad-1635328000570-0').addService(googletag.pubads()); googletag.pubads().enableSingleRequest(); googletag.enableServices(); }); googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1635328000570-0'); }); مع تزايد الوعي الصحي حول اختيار الأطعمة المفيدة للجسم، أظهرت دراسة طبية أجنبية أن بعض الأطعمة المصنّفة على أنها صحية قد تسبب ارتفاعات مفاجئة في مستوى السكر في الدم لدى بعض الأفراد، مما يثير قلق خبراء التغذية ومرضى السكري على حد سواء.وقالت مؤسسة Harvard T.H. Chan School of Public Health في تقرير نشرته مؤخرًا إن بعض الأطعمة التي يُعتقد أنها صحية للغاية مثل الفواكه المجففة وعصائر الفاكهة الطبيعية والبقوليات المطبوخة بكميات كبيرة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات الجلوكوز في الدم، خصوصًا إذا تم تناولها بدون موازنة مع مصادر بروتين أو ألياف كافية.أضافت الدراسة أن طريقة معالجة الطعام ومحتواه من السكر الطبيعي هما عاملان مهمان في مدى تأثيره على مؤشر السكر في الدم (Glycemic Index).لماذا ترفع بعض الأطعمة الصحية مستوى السكر؟وتوضح المصادر الطبية أن مفهوم “الطعام الصحي” لا يعني بالضرورة أنه آمن تمامًا لمرضى السكري أو من يعانون من مقاومة الأنسولين، فعلى سبيل المثال، تحتوي الفواكه المجففة على تركيز عالٍ من السكريات الطبيعية مقارنة بالفواكه الطازجة، إذ أن إزالة الماء يزيد من كثافة السكر في الحصة المستهلكة.ووفقًا للتقرير فإن كوبًا صغيرًا من الزبيب أو التين المجفف يحتوي على كمية من السكر تعادل تقريبًا كوبين من الفاكهة الطازجة، مما يسبب ارتفاعًا سريعًا في السكر بعد الأكل.كما أن العصائر الطبيعية غير المخففة تفقد جزءًا من الألياف التي تبطئ امتصاص السكر، وبالتالي تصل الكربوهيدرات إلى الدم بسرعة أكبر، وهو ما يؤثر بشكل ملحوظ على مستويات الجلوكوز، خاصة عند الأشخاص الذين يحتاجون إلى مراقبة دقيقة لسكر الدم.أطعمة أخرى تتسبب في ارتفاع السكرإضافة إلى الفواكه المجففة والعصائر، تشير الدراسة إلى أن الحب...