الوجه المظلم لعالم المطاعم الفاخرة.. لهذه الأسباب بات من الصعب تجاهله

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- عندما اعتذر الشيف الدنماركي رينيه ريدزيبي من موظفيه عن سلوكه السابق وأعلن مغادرته مطعم Noma، الذي يعد أحد أعلى المطاعم تقييمًا في العالم، تصدّر الخبر المفاجئ العناوين.

كان ريدزيبي من أبرز الأسماء في عالم المطاعم الفاخرة. وقد اشتهر بأنه قاد حركة تعتمد على جمع المكونات من الطبيعة في الدنمارك، ثم تحويلها إلى أطباق راقية ودقيقة جدًا، ما أكسبه شهرة عالمية.

لكن في عصر يُحتفى فيه بالطهاة النجوم بسبب شغفهم الجامح ومعاييرهم الصارمة، فإن الكشف عن...