أكلات مصرية في عيد الأضحى تعود وصفتها إلى 4500 عام

وطنا اليوم:مع حلول عيد الأضحى من كل عام، تعود إلى منازل المصريين طقوس وعادات ضاربة بجذورها في عمق التاريخ، حافظوا عليها عبر آلاف السنين رغم تغير الأزمنة وتطور أنماط الحياة. فالعيد في مصر لا يرتبط فقط بالشعائر الدينية أو التجمعات العائلية، بل يمتد ليشمل عادات خاصة في إعداد الطعام وطرق الطهي وتقديم الوجبات، وهي عادات توارثتها الأجيال منذ الحضارة المصرية القديمة وما زالت حاضرة بقوة حتى اليوم. إذ يحرص كثير من المصريين خلال أيام العيد على إعداد أطعمة بعينها ارتبطت بالمناسبة، خاصة اللحوم وطرق طهيها المختلفة، سواء في المنازل أو التجمعات العائلية، حيث تتحول المطابخ إلى مساحة لإحياء وصفات تقليدية تناقلتها الأسر عبر الزمن. ورغم انتشار الوجبات الحديثة وأساليب الطهي الجديدة، لا تزال الكثير من الأسر تتمسك بالطرق القديمة في تجهيز الطعام، معتبرة أن نكهة العيد الحقيقية ترتبط بالعادات الموروثة التي تمنح المناسبة طابعها الخاص. وفي السياق، قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا التغذية، إن عيد الأضحى يرتبط لدى المصريين باللحوم والوجبات التقليدية، مؤكدة أن المائدة المصرية في العيد لا تكاد تخلو من طبق الفتة الذي تعود جذوره إلى العصر الفرعوني، بحسب ما تم العثور عليه من نقوش ورسومات داخل المعابد القديمة، خاصة معبد سوبك. وصفة تعود لأكثر من 4500 عام كما أوضحت أن النقوش القديمة كشفت عن وصفة تعود لأكثر من 4500 عام، لكاهنة تدعى “كارة”، قامت بذبح خروف وحشوه بالبرغل، وأضافت إليه قطعًا من الخبز المصنوع آنذاك من الشعير، ثم سكبت بداخله مرق الخروف مع الثوم والبصل، قبل توزيعه كقربان للآلهة، معتبرة أن تلك الوصفة تعد من أقدم أشكال الفتة المصرية المعروفة تاريخياً. وأضافت الباحثة أن شكل الفتة الحالي تطور خلال...