أفضل المدن الأوروبية لرحلات الطعام والشراب في ٢٠٢٦

يسافر الناس اليوم أكثر فأكثر بعيونهم، فيركزون على العثور على أجمل الأماكن من حولهم وأكثرها ملاءمة للصور.أما نحن فالأمر مختلف؛ نسافر وبطوننا هي البوصلة، باحثين عن تجارب شهية تجعل لقمة واحدة من طبق معين قادرة على أن تعيدنا فورا إلى ذكرى سفر عزيزة.تُعرَف أوروبا بمأكولاتها الرائعة؛ فقد أضيف المطبخ الإيطالي إلى قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو، غير أنّ تحديد الأسماء الكبرى الحقيقية في عالم الطهو قد يكون صعبا وسط هذا الكم من الخيارات المذهلة.لحسن الحظ، تولى الخبراء في مجلة Food & Wine (المصدر باللغة الإنجليزية) المهمة عنا أثناء إعدادهم قائمة "Global Tastemakers" لعام 2026، فجمعوا أفضل المدن في العالم للطعام والشراب.استُطلع رأي أكثر من 400 طاهٍ وخبير سفر لوضع هذا التصنيف، واختيرت كل مدينة لما تزخر به من خيارات غذائية، من جولات الطعام ودروس الطبخ إلى مطاعم ميشلان الراقية والمطاعم الصغيرة المخفية في الأزقة.وبينما ذهب المركز الأول هذا العام إلى هونغ كونغ، هيمنت أوروبا على القائمة مع خمس مدن ضمن المراكز العشرة الأولى.أفضل المدن للأكل والشرب في أوروبالندن تتصدر ترتيب المدن الأوروبية لعام 2026، محتلة المركز الثاني عالميا.وأشيد بالمدينة لما تقدمه من "مزيج سلس بين الفاخر والبسيط"، إذ تشير مجلة Food & Wine إلى أنّ الزائر "مرشّح بالقدر نفسه لتناول طبق كاري راقٍ كما هو مرشّح لأن يعثر على بائع شارع يقدّم شيش طاووق مذهلا".ومع وجود 88 مطعما حاصلا على نجم ميشلان، في المرتبة الثانية أوروبيا بعد باريس، لا يوجد أي نقص في خيارات الطعام الفاخر، غير أنّ التجربة الذواقة لا تقل روعة في الحانات الكثيرة المنتشرة في المدينة أو في أكشاك الطعام مثل تلك الموجودة في "Borough Market".تلتها على القائمة مدينة برشلونة في المركز السابع. هذه هي الوجهة المثالية لعشاق المأكولات البحرية؛ فالعاصمة الكتالونية معروفة باستثمار صيدها الطازج في أطباق الباييا والأطباق المشوية البسيطة.باريس، مدينة الحب (وحب الطعام)، جاءت في المركز الثامن، إذ يؤكد الخبراء أنّه "لا يتعيّن عليك أن تبذل جهدا كبيرا لتحظى بوجبة مذهلة، ففي كل مكان تذهب إليه سيجدك الطعام بنفسه".لا تفوّت تذوق الكلاسيكيات مثل "ستيك أون فريت" أو "كوك أو فان" أو "بوف بورغينيون" في أحد البيستروهات التاريخية المنتشرة في أحياء "سان جيرمان دي بري" و"مونمارتر" و"لو ماراي".وذهب المركز التاسع إلى كوبنهاغن، المدينة التي "تولي أهمية خاصة للمكونات المحلية والموسمية ولتقنيات طهو رائدة في هذا القطاع وبعيدة كل البعد عن البساطة".هنا يمكنك التجول في "Nørrebro" و"Vesterbro" بحثا عن مصانع الجعة الحرفية والمخابز، أو محاولة حجز طاولة في مطاعم عالمية الشهرة مثل "Noma" أو "Alchemist". وأخيرا، ولكن ليس أقل شأنا، اختتمت إسطنبول قائمة المدن العشر الأولى.هي مدينة "تجسّد مفترق طرق للطهو بين التقاليد العثمانية والتأثيرات المتوسطية"، حيث يمكنك تذوق الأطباق التقليدية في السوق المسقوف "Grand Bazaar" أو تجربة الأطباق نفسها بلمسة عصرية في مطاعم مثل "Nicole" أو "Mikla".